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Ingredienti :
(Per 3 persone)
- 1 rognone di vitello
- 50 gr. di burro
- 50 gr. lardo affumicato
- 1/2 bicchiere di cognac
- 1/2 bicchiere di Porto
- patatine fritte
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Preparazione della ricetta:
In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti. Rimettete sul fuoco e aggiungete il Porto lasciando cuocere per 20 minuti. In un vassoio mettete le patatine fritte, e sopra, il rognone. Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte.
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By RicettePerTutti.it
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