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 Venerdì 18 giugno 2021

 

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  SECONDI >> CACCIAGIONE >>

CONIGLIO IN PORCHETTA

 Ingredienti :  (Per 6 persone)

  • 1 coniglio
  • pepe
  • 100 gr. di prosciutto crudo
  • sale
  • rosmarino
  • olio d'oliva
  • 1 limone
  • 1/4 di cipolla
  • finocchio selvatico
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 carota

Coniglio in porchetta

Preparazione della ricetta:

Pulite e lavate bene il coniglio e mettetelo a bagno in acqua per 30 minuti; intanto preparate un battuto di prosciutto, aglio, sale e pepe. Scolate il coniglio, praticateci delle incisioni in più punti, riempitele con il battuto appena preparato, steccatelo con il rosmarino e il finocchio e bagnatelo con un' emulsione di succo di limone e olio. Sistematelo in una pirofila e infornate in forno già caldo lasciando cuocere a fuoco medio fino a che non diventi dorato.

 

By RicettePerTutti.it  

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