MERINGATA

6 fette di pancarrè

sale

1 bicchiere di latte

2 cucchiai di zucchero a velo

1 fialetta di essenza di vaniglia

4 albumi

4 cucchiai di zucchero

marmellata di albicocche

2 mele

burro

Levate la crosta al pane. Fate bollire il latte con lo zucchero, la vaniglia e versatelo in una terrina; quando sarà freddo immergeteci le fette di pane, strizzatele e fatene uno strato sul fondo di uno stampo rotondo imburrato. Spennellate il pane con un leggero strato di marmellata e su questa sistemate le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili. Montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo ed un pizzico di sale, mettete questo composto sopra le mele livellando bene. Infornate, in forno già caldo, a 180° fino a che la meringa non diventerà dorata. Prima di servire lasciate raffreddare.

By RicettePerTutti.it