PENNE FIORITE

400 gr. di pasta tipo penne

pepe

8 fiori di zucca

sale

1 cipollina tritata

50 gr. di pecorino grattugiato

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

1/2 mestolo di brodo di dado

5 cucchiai di olio di oliva

1 uovo

1/2 cucchiaino di zafferano in polvere

Pulite i fiori di zucca, lavateli, asciugateli, tritateli mescolandoli con la cipolla e il prezzemolo; rosolate questo composto nell'olio caldo, poi uniteci sale, pepe e lo zafferano che avrete diluito con un cucchiaio d'acqua calda. Poi abbassate il fuoco e cuocete ancora per 5 minuti. Diluite con un po' di brodo, aggiungete anche l'uovo sbattuto, 2 cucchiai di pecorino e continuate la cottura per 5 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con il composto appena preparato, spolverate con il pecorino rimasto e pepe. Servite.

By RicettePerTutti.it