ANTIPASTO AI GAMBERETTI

1 cetriolo grande

erba cipollina

sale

250 gr. di gamberetti sgusciati

pepe

salsa di soia

120 gr. di funghi champignon

5 cucchiai di panna da cucina

40 gr. di burro

5 cucchiai di brodo

1 cucchiaino di farina

pane integrale

Tagliate il cetriolo a fettine spesse senza spellarlo e lessate in acqua bollente salata per 4 minuti; poi scolate e sciacquate in acqua fredda. Pulite i funghi, tagliateli a fettine spesse e cuoceteli a fuoco alto nel burro per 3 minuti o fino a che non diventano dorati; aggiungete poi il cetriolo, coprite e cuocete a fuoco basso per 3 minuti. Cospargete con la farina, mescolate e aggiungete il brodo e la panna sempre mescolando; portate ad ebollizione poi condite con sale, pepe ed un po' di salsa di soia. Lasciate sobbollire per altri 3 minuti poi uniteci i gamberetti lasciando scaldare per qualche minuto. Servite in ciotoline individuali spolverando con l'erba cipollina e accompagnando con fettine di pane tostato in forno.

By RicettePerTutti.it