Antipasto ai gamberetti - La cucina di RicettePerTutti.it

ANTIPASTO AI GAMBERETTI

Ingredienti: (Per 4 persone)

1 cetriolo grande
erba cipollina
sale
250 gr. di gamberetti sgusciati
pepe
salsa di soia
120 gr. di funghi champignon
5 cucchiai di panna da cucina
40 gr. di burro
5 cucchiai di brodo
1 cucchiaino di farina
pane integrale

Preparazione:

Tagliate il cetriolo a fettine spesse senza spellarlo e lessate in acqua bollente salata per 4 minuti; poi scolate e sciacquate in acqua fredda. Pulite i funghi, tagliateli a fettine spesse e cuoceteli a fuoco alto nel burro per 3 minuti o fino a che non diventano dorati; aggiungete poi il cetriolo, coprite e cuocete a fuoco basso per 3 minuti. Cospargete con la farina, mescolate e aggiungete il brodo e la panna sempre mescolando; portate ad ebollizione poi condite con sale, pepe ed un po' di salsa di soia. Lasciate sobbollire per altri 3 minuti poi uniteci i gamberetti lasciando scaldare per qualche minuto. Servite in ciotoline individuali spolverando con l'erba cipollina e accompagnando con fettine di pane tostato in forno.