|
Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 1 cappone (1,5 kg.)
- 1 bottiglia di spumante brut
- pepe
- 100 gr. di prosciutto crudo
- sale
- 300 gr. di panna
- 40 gr. di burro
- 1/2 limone
- tartufo
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di paté di fegato d'oca
|
|
|
Preparazione della ricetta:
Salate e pepate il cappone sia all'esterno che all'interno, poi legatelo; rosolatelo nel burro con il prosciutto a cubetti per 30 minuti. Bagnate con lo spumante e cuocete per altri 50 minuti; scolate e setacciate il fondo di cottura. Aggiungete al fondo di cottura la panna, il succo del limone, i tuorli sbattuti, il paté e il tartufo grattugiato; mescolate bene il tutto, rimettete sul fuoco per 5 minuti per farlo legare. Servite il cappone tagliato a pezzi coperto completamente dalla salsa appena fatta.
|
|
|
|
By RicettePerTutti.it
|
|
|
|
