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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 350 gr. di pasta tipo mezze maniche
- pepe
- 200 gr. di ricotta di pecora
- sale
- 50 gr. di pancetta
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- parmigiano grattugiato
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Preparazione della ricetta:
Soffriggete la pancetta tagliata a dadini nell'olio. Schiacciate la ricotta con una forchetta e mescolatela con il pepe. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e versatela nella padella con la pancetta;lasciate insaporire per 2 minuti, poi uniteci la ricotta e lo zafferano diluito in 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Amalgamate bene per 2 minuti e servite spolverando con il parmigiano.
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By RicettePerTutti.it
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