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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 4 quaglie
- pepe
- 4 cucchiai di burro
- sale
- ginepro
- farina
- 4 foglie di vite
- 1 bicchiere di vino rosso
- 4 fette di pancetta
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Preparazione della ricetta:
Strofinate le quaglie sia internamente che esternamente con sale, pepe e ginepro. Avvolgetele prima nelle foglie di vite, poi nella pancetta e arrostitele nel burro sciolto caldo per 15 minuti. Finita la cottura, togliete le quaglie dalla padella e mettetele in un piatto da portata; prendete il loro sugo di cottura, mescolatelo con la farina e il vino in modo da ottenere una salsa da versare sulle quaglie.
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By RicettePerTutti.it
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