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Ingredienti :
(Per 6 persone)
- 500 gr. di maccheroni
- 3 melanzane
- 500 gr. di sarde
- 3 acciughe salate
- olio
- 1 cipolla
- 1 uovo
- farina
- zafferano
- sale
- pepe
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Preparazione della ricetta:
Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio. Pulite le sarde svuotandole e unitele metà con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto. Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua. Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane.
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By RicettePerTutti.it
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