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Ingredienti :
(Per 6 persone)
- 1 Kg. di melanzane
- 500 gr. di cipolle
- 350 gr. di pomodori
- 2 gambi di sedano
- olio
- capperi
- olive nere snocciolate
- aceto
- zucchero
- crostini di pane
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Preparazione della ricetta:
Tagliate a fette le melanzane e friggetele in olio bollente; affettate le cipolle e friggetele nello stesso olio. Quando saranno dorate unite i pomodori tagliati a filetti, i capperi, il cuore dei sedani affettati e le olive. Cuocete per 15 minuti e poi aggiungete le melanzane, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 bicchiere di aceto. Cuocete a fuoco basso fino a quando l'aceto non sarà evaporato. Servite guarnendo con crostini di pane.
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By RicettePerTutti.it
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