Stampa questa pagina

CAPONATA
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1 Kg. di melanzane
  • 500 gr. di cipolle
  • 350 gr. di pomodori
  • 2 gambi di sedano
  • olio
  • capperi
  • olive nere snocciolate
  • aceto
  • zucchero
  • crostini di pane
Preparazione:

Tagliate a fette le melanzane e friggetele in olio bollente; affettate le cipolle e friggetele nello stesso olio. Quando saranno dorate unite i pomodori tagliati a filetti, i capperi, il cuore dei sedani affettati e le olive. Cuocete per 15 minuti e poi aggiungete le melanzane, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 bicchiere di aceto. Cuocete a fuoco basso fino a quando l'aceto non sarą evaporato. Servite guarnendo con crostini di pane.

© 2001-2016 - Questa pagina č esclusiva proprietą di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.