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Ingredienti :
- 6 uova
- burro
- 300 gr. di asparagi
- 1 cucchiaio di farina
- 1 tazza di latte
- sale
- parmigiano grattugiato
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Preparazione della ricetta:
Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a fettine. Imburrate una pirofila e disponeteci sul fondo le uova. Lessate gli asparagi in acqua salata e poi togliete la parte più dura del gambo; metteteli sopra le uova. Preparate una besciamella densa sciogliendo sul fuoco 1 cucchiaio di burro e unendoci la farina ed un pizzico di sale. Mescolate continuamente e diluite un po' alla volta con il latte. Quando la salsa sarà diventata densa unite il formaggio. Versate poi il composto sugli asparagi e lasciate gratinare in forno per qualche minuto.
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By RicettePerTutti.it
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