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 Venerdì 12 agosto 2022

 

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TAGLIATELLE ALL'AGNELLO PROFUMATO

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 500 gr. di tagliatelle
  • pepe
  • 1 limone
  • 200 gr. di polpa di agnello
  • olio d'oliva
  • sale
  • 2 carciofi
  • 1 cucchiaino di fiori secchi di lavanda
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco

Tagliatelle all'agnello profumato

Preparazione della ricetta:

Pulite i carciofi togliendo gambo e foglie esterne più dure, poi metteteli a bagno in acqua acidulata con succo di limone. Tagliate l'agnello a pezzettini e tagliate anche un carciofo e mezzo a fettine; fate rosolare il tutto in 4 cucchiai d'olio nel quale avrete fatto già dorare l'aglio schiacciato. Quando la carne sarà diventata dorata, sfumate col vino e aggiustate di sale e pepe. Friggete nell'olio caldo il mezzo carciofo rimasto a fettine e scolate su carta casa. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, saltatela nella padella col composto d'agnello, sistematela in piatti individuali decorando con i carciofi fritti e i fiori di lavanda tritati.

 

By RicettePerTutti.it

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