PANDOLCE AL CIOCCOLATO

250 gr. di pasta di pane lievitata

gocce di cioccolato

50 gr. di zucchero

1 cucchiaio di olio d'oliva

80 gr. di uvetta

1/2 bustina di lievito di birra secco

40 gr. di cubetti di scorza d'arancia candita

2 bustine di zafferano

40 gr. di pinoli sgusciati

latte

50 gr. di burro

anice in polvere

2 uova

cannella in polvere

4 cucchiai di farina

Scaldate qualche cucchiaio di latte per farci sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero. Mescolate il burro morbido alla pasta di pane e lavorate l'impasto unendo, poco alla volta, le uova, la farina, l'olio, lo zucchero rimasto, lo zafferano, un pizzico di cannella e di anice, il lievito sciolto nel latte, l'uvetta, l'arancia candita, i pinoli e le gocce di cioccolato. Formate con l'impasto un panetto e sistematelo su una lastra da forno coperto con uno strofinaccio e lasciate lievitare per 1 ora in un luogo tiepido. Dopodiché infornate, in forno già caldo, a 180° per 50 minuti; sfornate, lasciate intiepidire e servite a fette.

By RicettePerTutti.it