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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 200 gr. di pesce lesso tritato
- sale
- 1 kg. di finocchi
- pepe
- 1 uovo
- noce moscata
- 100 gr. di mollica di pane raffermo
- burro
- 2 cucchiai di panna da cucina
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 4 cucchiai di grana grattugiato
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Preparazione della ricetta:
Togliete i gambi, il torsolo e le foglie esterne più dure ai finocchi, tagliateli a metà in verticale, lessateli in acqua bollente salata, scolateli e asciugateli bene. Togliete la parte interna dai finocchi appena cotti, frullatela con la mollica di pane e l'uovo; uniteci il pesce, la panna, metà grana, sale, pepe e noce moscata. Distribuite questo composto nelle cavità dei finocchi, sistemateli in una teglia imburrata, irrorateli con 50 gr. di burro sciolto e spolverateli col grana. Sciogliete il concentrato in un bicchiere d'acqua bollente e versatelo nella teglia. Infornate, in forno già caldo, a 180° per 30 minuti o fino a che i finocchi non diventano morbidi e il ripieno gratinato. Servite.
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By RicettePerTutti.it
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