Ricette per tutti
 La cucina del web !!!

 Martedý 19 ottobre 2021

 

antipasti primi sceondi contorni dolci frutta

 

 

  PRIMI >> PRIMI DI CARNE >>

CANNELLONI AL RADICCHIO E STRACCHINO

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 400 gr. di farina
  • sale
  • 4 uova
  • 250 gr. di stracchino
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 600 gr. di radicchio
  • 1 scalogno
 Per la besciamella:
  • 1/2 l. di latte
  • sale
  • 50 gr. di burro
  • pepe
  • 50 gr. di farina
  • parmigiano reggiano grattugiato

Cannelloni al radicchio e stracchino

Preparazione della ricetta:

Disponete la farina a fontana, al centro mescolateci le uova, il sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico; formate con questo una palla che metterete a riposare coperta per 20 minuti. Intanto preparate la besciamella facendo sciogliere il burro e mescolandolo alla farina, latte caldo, sale, pepe e lasciate cuocere a fuoco basso fino a che la salsa non si sia addensata. Fate soffriggere in 3 cucchiai d'olio lo scalogno tritato, unite il radicchio a striscette, sale e terminate la cottura. Tirate la sfoglia della pasta sottilissima e ritagliateci dei rettangoli (10x12 cm.); lessateli in acqua bollente salata, scolateli e asciugateli su un canovaccio. Unite al composto di radicchio 2/3 della besciamella e la crescenza a pezzetti; distribuite su ogni rettangolo di pasta una striscia di questo composto, arrotolate sigillando bene e sistemate i cannelloni ottenuti in una pirofila imburrata. Distribuite sulla superficie la besciamella rimasta, cospargete col parmigiano e noci di burro; infornate, in forno giÓ caldo, a 220░ per 30 minuti.

 

By RicettePerTutti.it  

Stampa questa ricetta

Altre ricette

Tutto sulla pasta

Back

Home

Pubblicità