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 Sabato 31 luglio 2021

 

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FARFALLE MARE-MONTI

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 350 gr. di pasta tipo farfalle
  • pepe
  • 4 carciofi
  • sale
  • 200 gr. di gamberetti
  • prezzemolo
  • 30 gr. di pancetta a dadini
  • 1/2 limone
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 scalogno

Farfalle mare-monti

Preparazione della ricetta:

Togliete il gambo e le foglie esterne più dure ai carciofi, spuntateli, divideteli in spicchietti che metterete a bagno in acqua acidulata col succo di limone. Appassite lo scalogno affettato in un cucchiaio d'olio con la pancetta; uniteci i carciofi scolati e lasciate insaporire per 2 minuti, salate, pepate, bagnate con un cucchiaio d'acqua, chiudete col coperchio e cuocete a fuoco medio per 15 minuti fino a che i carciofi non diventino teneri. Lavate i gamberetti, sgusciateli, asciugateli su carta-casa e saltateli per 3 minuti con un cucchiaio d'olio, sale e pepe; dopodiché versateli nel composto di carciofi. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e saltatela per 1 minuto nella padella col condimento. Servite spolverando con prezzemolo tritato.

 

By RicettePerTutti.it  

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