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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 400 gr. di pasta tipo pipe
- sale
- 600 gr. di spinaci
- 1/2 l. di latte
- 250 gr. di ricotta
- 40 gr. di farina
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 50 gr. di burro
- noce moscata
- pepe
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Preparazione della ricetta:
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela molto al dente, stendetela su un panno ad asciugare. Pulite gli spinaci, lavateli bene, lessateli, scolateli strizzandoli bene e tritateli. Mescolateli con la ricotta, metà del parmigiano, una spolverata di noce moscata, sale e pepe. Preparate una besciamella amalgamando bene insieme 40 gr. di burro, la farina e il latte. Mettete il composto di spinaci in una tasca da pasticciere, riempite con questo le pipe e disponetele in una pirofila imburrata con la parte concava in alto; spolverate col parmigiano e irroratele di besciamella. Infornate, in forno già caldo, a 220° per 20 minuti o fino a che non si sia formata una gratinatura in superficie. Servite tiepido.
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By RicettePerTutti.it
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