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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 320 gr. di pasta tipo sedani
- sale
- 400 gr. di pesce spada
- olio d'oliva
- 400 gr. di melanzane
- 1 spicchio d'aglio
- 500 gr. di pomodori ciliegino
- peperoncino
- 20 gr. di pinoli
- 40 gr. di scalogno
- 20 gr. di capperi
- 40 gr. di prezzemolo
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Preparazione della ricetta:
Sbollentate per qualche secondo i pomodorini in acqua bollente, scolateli, fateli raffreddare e spellateli. Tagliate le melanzane a cubetti, rosolatele nell'olio caldo e fate la stessa cosa per il pesce spada ma a parte. Tostate i pinoli, sciacquate i capperi e tritate il prezzemolo. Rosolate nell'olio l'aglio con il peperoncino, i pomodori, lo scalogno affettato, sale e lasciate cuocere per 10 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con il pomodoro nel quale avrete mescolato tutti gli altri ingredienti. Servite.
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By RicettePerTutti.it
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