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 Luned́ 26 ottobre 2020

 

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INSALATA DI POLIPO

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 1 polipo
  • pepe
  • 3 tazze di brodo
  • 1 limone
  • 2 pomodori
  • basilico
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • 4 funghi porcini
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • capperi
  • 10 olive nere snocciolate

Insalata di polipo

Preparazione della ricetta:

Pulite e lavate bene il polipo, poi lessatelo nel brodo, spellatelo e affettatelo. Pelate i pomodori, togliete i semi e tagliateli a dadini; pulite anche i funghi dalla terra e affettateli. Mettete in una ciotola i pomodori, i funghi, il polipo, la cipolla affettata sottilmente, i capperi, le olive e condite il tutto con una salsa formata emulsionando bene insieme l'olio con il sale, il succo di limone, il basilico e il prezzemolo tritati. Lasciate marinare per circa 15 minuti, spolverate con il pepe e servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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