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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 12 asparagi
- pepe
- 6 uova
- sale
- 60 gr. di fontina a fettine
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 30 gr. di burro
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Preparazione della ricetta:
Portate ad ebollizione 1 dl. di acqua. Togliete la parte più dura del gambo agli asparagi e tagliateli a pezzetti; lessateli per 3 minuti in acqua salata e scolateli. Sbattete i tuorli con un pizzico di sale ed uno di pepe; montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e poi uniteli ai tuorli. Sciogliete metà burro in una padella antiaderente, versateci metà del composto di uova e cuocete per 2 minuti. Distribuiteci sopra metà della fontina, metà degli asparagi e metà del parmigiano. Piegate a metà l'omelette e cuocete per altri 2 minuti. Fate così anche per il resto degli ingredienti; tagliate a pezzi le omelette e servite.
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By RicettePerTutti.it
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