ANANAS AL CARAMELLO

1 ananas

2 cucchiai di zucchero a velo

1 cestino di fragoline

2 dl. di panna

1 arancia

50 gr. di zucchero

1 bicchierino di liquore a piacere

Pulite l'ananas togliendo la scorza e il torsolo, poi tagliatelo in 8 fette. Togliete il picciolo alle fragole e tagliatele in 4 parti; tagliate a julienne la buccia dell'arancia, sbollentatela per qualche minuto in acqua bollente e scolatela. Versate lo zucchero in una padella, fatelo sciogliere a fuoco basso, poi alzate il fuoco e fatelo dorare; aggiungete il succo d'arancia, il liquore, la scorza dell'arancia e mescolate. Immergete nel caramello le fette d'ananas e giratele da ambo le parti. Sistematele a due a due in piatti individuali decorando con le fragole e coprendo il tutto con il caramello. Montate la panna con lo zucchero a velo e decorateci i piatti. Servite.

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