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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 1 filetto di capriolo lardellato
- 3 carote
- 2 cipolle
- 1 spicchio d'aglio
- 400 gr. di uva bianca
- pepe in grani
- sale
- timo
- 1/2 bicchiere di porto
- alloro
- 1 uovo
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Preparazione della ricetta:
Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodiché mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il porto per farla legare. Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.
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By RicettePerTutti.it
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