CHEESE-CAKE AI FRUTTI DI BOSCO

250 gr. di biscotti digestive

100 gr. di burro

2 cucchiai di zucchero

300 gr. di formaggio tipo philadelphia

4 pere

150 gr. di yogurt greco

300 gr. di frutti di bosco

125 gr. di zucchero a velo

2 uova

1 limone

6 gr. di gelatina in fogli

150 gr. di panna da montare

Frullate i biscotti con lo zucchero e il burro; versate l'impasto in uno stampo imburrato pressandolo bene, infornate per 6 minuti a 180° e lasciate raffreddare. Lasciate in ammollo la gelatina per 15 minuti in acqua fredda e poi scioglietela sul fuoco; mettete i frutti di bosco in una ciotola cosparsi di zucchero a velo. Montate i tuorli con il formaggio, lo zucchero, lo yogurt e la scorza del limone; montate a neve ferma gli albumi e, a parte, la panna. Unite gli albumi ai tuorli unendoci anche la gelatina e mescolate bene. Versate metà dell'impasto sui biscotti; sopra formate uno strato di frutti di bosco, ricoprite con il composto rimasto e mettete in frigo per almeno 6 ore. Al momento di servire decorate con le pere a fettine.

By RicettePerTutti.it