FAGOTTINI DI CAVOLO

200 gr. di patate

curcuma in polvere

sale

1 cucchiaio di semi di coriandolo in polvere

4 foglie grandi di cavolo bianco

1 cucchiaio di capperi tritati

olio d'oliva

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 cucchiai di panna da cucina

2 cucchiai di erba cipollina tritata

100 gr. di funghi

50 gr. di mandorle sbucciate

Lessate le patate in acqua bollente salata e sbollentate, a parte, anche le foglie di cavolo. Quando le patate sono cotte, scolatele, sbucciatele, affettatele e fate insaporire in un tegame con un po' d'olio e panna. Unite i funghi puliti e tritati, l'erba cipollina, il prezzemolo, le mandorle a pezzetti e i capperi; amalgamate bene il tutto e poi togliete dal fuoco. Riempite ogni foglia di cavolo con 1/4 del ripieno di patate appena fatto, avvolgete bene e chiudete con uno stecchino per non far uscire il ripieno. Sistemate gli involtini in una padella con un po' d'olio e cuoceteli a fuoco alto fino a che non diventano dorati; spolverate con la curcuma, il coriandolo, sale e qualche cucchiaio d'acqua calda. Coprite, alzate il fuoco per 1 minuto, poi riabbassate e cuocete fino a che il liquido di cottura non sia evaporato. Servite.

By RicettePerTutti.it