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Ingredienti :
- 2,5 dl. di olio
- pepe
- 1,5 kg. di asparagi
- sale
- 2 tuorli d'uovo sodo
- aceto
- 1/2 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di senape
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Preparazione della ricetta:
Pulite gli asparagi, lessateli in acqua salata, scolateli e sistemateli in un piatto da portata a raffreddare. Schiacciate i tuorli, uniteci la senape e l'olio a filo mescolando fino ad ottenere una salsina; aggiungete la cipolla, un po' d'aceto, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e servite gli asparagi con sopra la salsa.
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By RicettePerTutti.it
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