SPAGHETTI ALLA NAPOLETANA

450 gr. di spaghetti

sale

200 gr. di carne macinata

100 gr. di groviera

1 cipolla

100 gr. di funghi secchi

2 peperoncini secchi

100 gr. di burro

350 gr. di pomodori pelati

40 gr. di pancetta tagliata in una sola fetta

2 foglie di alloro

40 gr. di salame napoletano tagliato in una sola fetta

40 gr. di prosciutto crudo tagliato in una sola fetta

Rosolate in una noce di burro la carne con la cipolla tritata e l'alloro; quando la carne diventerà dorata aggiungete i pomodori, i peperoncini tritati, sale e lasciate cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezza. Ammollate in acqua tiepida i funghi, scolateli, strizzateli e asciugateli. Sciogliete il burro rimasto, uniteci il prosciutto, il salame e la pancetta tutti tagliati a cubetti; lasciate rosolare e unite poi il sugo. Cuocete lasciando evaporare e poi aggiungete i funghi e il groviera a cubetti mescolando fino a che non si sia sciolto completamente. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con il composto appena fatto. Servite.

By RicettePerTutti.it