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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 350 gr. di pasta tipo farfalle verdi
- pepe
- 300 gr. di asparagi
- sale
- 100 gr. di ricotta
- 1/2 cipolla
- 30 gr. di burro
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Preparazione della ricetta:
Togliete la parte del gambo più dura agli asparagi e tagliateli a pezzetti. Appassite la cipolla tritata nel burro sciolto, unite gli asparagi, lasciate insaporire e poi versateci un mestolo d'acqua calda lasciando cuocere per 10 minuti. Dopodiché frullate il tutto, salate e fate sobbollire. Togliete dal fuoco, uniteci la ricotta schiacciata, pepe e rimettete per qualche minuto sul fuoco. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con la salsa appena fatta e servite.
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By RicettePerTutti.it
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