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Ingredienti :
- 1 oca
- noce moscata
- 150 gr. di lonza
- pepe
- 300 gr. di castagne
- sale
- 80 gr. di burro
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 3 amaretti
- 2 foglie di lauro
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Preparazione della ricetta:
Arrostite le castagne, sbucciatele e tritatele. Svuotate l'oca tenendo da parte il fegato e lavatela bene. Rosolate in metà del burro, il fegato e la lonza con il lauro, sale, pepe e noce moscata; dopodiché tritate il tutto e mescolate con le castagne, gli amaretti sbriciolati e pepe in abbondanza. Riempite l'oca con questo composto e cucite l'apertura. Mettete a cuocere in forno in una teglia con il burro rimasto sciolto nell'olio. Quando l'oca sarà dorata da tutte le parti, salatela, pepatela e portate a termine la cottura a fuoco basso fino a che la carne non diventi tenera.
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By RicettePerTutti.it
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