INVOLTINI AL FORNO

12 fettine di polpa di manzo

2 cucchiai di Marsala

12 fettine di prosciutto cotto

6 chiodi di garofano

3 spicchi d'aglio

4 foglie di alloro

12 fettine di salame

1/4 di l. di vino bianco

4 uova sode

1/4 di l. di brodo di manzo

90 gr. di uvetta

30 gr. di burro

60 gr. di parmigiano grattugiato

pepe

8 cucchiai di prezzemolo tritato

sale

1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata

1/2 cucchiaino di origano

Tritate il salame con le uova sode e l'uvetta che avrete rinvenuto in acqua calda; mescolateci il formaggio, il prezzemolo, la noce moscata, sale e pepe. Battete la carne con un batticarne per renderla ancora più sottile; poi su ogni fettina di carne sistemate una fetta di prosciutto, cospargete con un po' d'aglio tritato e suddivideteci sopra il composto di salame appena preparato. Arrotolate la carne in modo da formare degli involtini e legateli con lo spago. Sistemateli in una pirofila imburrata, versateci il brodo, il vino e infornate, in forno già caldo, per 30 minuti a 190°; poi unite l'alloro, i chiodi di garofano, il Marsala e cuocete per altri 30 minuti.

By RicettePerTutti.it