FUSILLI CON LENTICCHIE

600 gr. di pasta tipo fusilli

pepe

600 gr. di funghi misti surgelati

sale

1 bicchierino di brandy

100 gr. di grana grattugiato

600 gr. di besciamella

olio di oliva

30 gr. di burro

1 cucchiaio di aneto tritato

1 mestolo di brodo vegetale

2 cucchiaini di curry

400 gr. di lenticchie lessate

1 cipolla bianca

400 gr. di verza

80 gr. di pane grattugiato

2 cucchiai di foglie di sedano

80 gr. di farina

Tritate la cipolla, cuocetela in 3 cucchiai d'olio per 10 minuti a fuoco basso; scottate le foglie di verza in acqua bollente salata, scolatele, raffreddatele in acqua fredda, asciugatele, toglietegli le coste centrali e tritatele. Mescolate bene la verza con le lenticchie, la cipolla, il curry, l'aneto, il pane grattugiato, la farina, sale e pepe; lasciate riposare per 1 ora. Nel frattempo cuocete i funghi con il burro, il sale e il brandy; terminate la cottura a fuoco alto per far evaporare l'acqua mescolando. Aggiungete le foglie di sedano tritate e il brodo caldo; lasciate sobbollire facendo ridurre il fondo di cottura fino a che non diventerà cremoso. Con il composto di lenticchie formate delle polpettine, infarinatele e rosolatele nell'olio. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con i funghi, la besciamella, il formaggio e le polpettine; versate il tutto in una pirofila, infornate a 220° per 10 minuti per far gratinare. Servite.

By RicettePerTutti.it