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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 2 pompelmi rosa
- pepe
- lattuga
- sale
- 100 gr. di gamberetti sgusciati
- erba cipollina
- 1 carota
- prezzemolo
- 1 costa di sedano
- 8 cucchiai di olio di oliva
- 1 limone
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Preparazione della ricetta:
Lessate i gamberetti in acqua per 5 minuti, scolateli e sistemateli in un'insalatiera. Pulite la lattuga prendendo solo il cuore più tenero e tagliatele a striscette; tagliate a pezzetti anche il sedano e la carota, mettete il tutto con i gamberetti. Tagliate a metà i pompelmi, svuotateli della polpa senza rompere la buccia; la polpa di un pompelmo mettetela nell'insalatiera a pezzetti mentre la polpa dell'altro pompelmo spremetela e filtrate il succo. A quest'ultimo uniteci il succo del limone filtrato, l'olio, un pizzico di sale, uno di pepe e mescolate bene il tutto. Con questa salsina conditeci il composto nell'insalatiera e dividetelo nei 4 mezzi pompelmi. Servite spolverando con il prezzemolo e l'erba cipollina tritati.
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By RicettePerTutti.it
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