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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 2 sedani
- pepe
- 60 gr. di prosciutto crudo
- sale
- 1/2 cipolla
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 50 gr. di burro
- 5 foglie di basilico
- 3 cucchiai di olio di oliva
- brodo
- 1 mela verde
- 1 formaggino
- 8 noci sgusciate
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Preparazione della ricetta:
Prendete le coste più tenere dei sedani e tagliatele a striscette. Tritate il prosciutto con le noci e la cipolla, soffriggete il tutto nell'olio e burro; quando la cipolla inizia a dorarsi, unite il sedano e mescolate bene. Dopo 15 minuti di cottura salate, pepate, aggiungete la mela sbucciata e tagliata a cubetti; lasciate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti bagnando ogni tanto con brodo caldo. A fine cottura unite il formaggino schiacciato con il basilico tritato e il parmigiano; amalgamate bene il tutto. Servite il composto di sedano con il proprio sugo di cottura.
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By RicettePerTutti.it
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