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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 8 uova
- pepe
- acetosella
- sale
- 2 cipollotti
- 1 cucchiaio di farina
- 40 gr. di burro
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- 3 patate lesse
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Preparazione della ricetta:
Pulite i cipollotti, tagliateli a fettine sottili e imbionditeli in metà burro a fuoco basso. Sbattete le uova con un pizzico di sale, uno di pepe, la farina, il parmigiano, le patate a cubetti, le foglioline di acetosella tritate e i cipollotti; mescolate bene. Sciogliete il burro rimasto nella padella di prima, versateci il composto appena preparato, lasciatelo rapprendere prima da una parte poi dall'altra e servite.
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By RicettePerTutti.it
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