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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 2 melanzane
- pepe
- 6 zucchine
- sale
- 1 peperone rosso
- olio per friggere
- 1 peperone giallo
- olio d'oliva
- 250 gr. di mozzarella
- prezzemolo
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Preparazione della ricetta:
Abbrustolite sulla griglia i peperoni, togliete la pelle, i peduncoli, i semi, i filamenti e tagliateli a pezzetti. Spuntate le melanzane e le zucchine, affettatele e friggetele in olio bollente; scolatele su carta casa. Sistemate in una teglia unta d'olio, le melanzane, le zucchine, i peperoni, sale, pepe, ricoprite con le fettine di mozzarella, spolverate con il prezzemolo tritato e irrorate con l'olio. Infornate a 180° per 15 minuti fino a che la mozzarella non si sciolga e inizi a prendere colore. Servite.
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By RicettePerTutti.it
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