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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 500 gr. di taccole
- sale
- 70 gr. di burro
- noce moscata
- 200 gr. di latte
- 60 gr. di paté senza gelatina
- 15 gr. di farina
- 2 cucchiai di groviera grattugiato
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Preparazione della ricetta:
Pulite le taccole, lessatele in acqua bollente salata e cuocetele per 10 minuti; scolatele e fatele asciugare su un panno. Dopodiché soffriggete 50 gr. di burro, unite le taccole e fate insaporire per 5 minuti mescolando. Sistematele in una pirofila, cospargetele con un cucchiaio di groviera e fiocchi di paté. Imbiondite sul fuoco il burro rimasto con la farina setacciata, quando sarà spumoso unite il latte freddo sempre mescolando; portate a bollore e cuocete a fuoco medio per altri 5 minuti, poi salate. Versate la salsa sopra le taccole ricoprendole completamente, grattugiateci un po' di noce moscata e spolverate con il grana rimasto. Infornate, in forno già caldo, a 200° per 10 minuti. Servite.
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By RicettePerTutti.it
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