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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 400 gr. di pasta tipo tortiglioni
- sale
- 400 gr. di pomodori freschi
- 70 gr. di ricotta al forno
- 6 cucchiai di olio di oliva
- 70 gr. di mozzarella
- 10 foglie di basilico
- 3 cucchiai di melanzane sott'olio
- 1 uovo sodo
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Preparazione della ricetta:
Togliete pelle e semi ai pomodori; poi tagliateli a pezzetti, metteteli ad insaporire nell'olio con il basilico, la cipolla affettata, sale e pepe. Lasciate insaporire per 1 ora. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con il composto di pomodori cospargendoci sopra l'uovo sbriciolato, le melanzane a pezzetti, la mozzarella a cubetti e la ricotta grattugiata.
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By RicettePerTutti.it
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