|
Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 400 gr. di zucchine
- pepe
- 1 limone
- sale
- 3 dita di pasta di acciughe
- parmigiano reggiano
- prezzemolo
- olio d'oliva
|
|
|
Preparazione della ricetta:
Scottate le zucchine, scolatele, spuntatele, affettatele e sistematele in una terrina cospargendole con il sale per far perdere la loro acqua di vegetazione. Diluite la pasta di acciughe con 2 cucchiai di succo di limone e sbattete versando a poco a poco qualche cucchiaio d'olio fino ad ottenere una salsa omogenea; salate, pepate e unite il prezzemolo tritato. Sciacquate le zucchine, asciugatele, sistematele in un piatto da portata e conditele con la salsa appena preparata guarnendo con il parmigiano a scaglie.
|
|
|
|
By RicettePerTutti.it
|
|
|
|
