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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 350 gr. di spaghetti verdi
- pepe
- 1 branzino di 400 gr.
- sale
- 2 finocchi
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 5 cucchiai di olio di oliva
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Preparazione della ricetta:
Squamate il pesce, togliete le interiora e tagliatelo a pezzetti. Pulite i finocchi togliendo i gambi, le foglie esterne più dure e tagliateli a spicchi sottili; rosolateli in 3 cucchiai d'olio, poi insaporiteli con sale, pepe, 4 cucchiai d'acqua e continuate la cottura per 15 minuti a fuoco medio mescolando ogni tanto. Rosolate il pesce nell'olio rimasto per 3 minuti, insaporitelo poi con sale, pepe, il vino e fate evaporare a fuoco vivo; dopodiché unite il tutto ai finocchi. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con il sugo appena fatto e servite.
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By RicettePerTutti.it
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