SFORMATO DI SEDANINI

350 gr. di pasta tipo sedanini

400 gr. di carne macinata

burro

2 uova

2 spicchi di aglio

1 panino

farina

latte

1 cipolla

olio

sale

7 pomodori perini

2 cucchiai di formaggio grattugiato

origano

1 scamorza affumicata

basilico

pepe

Impastate la carne con le uova, la mollica del panino bagnato nel latte e il formaggio grattugiato; mescolate bene fino a farlo diventare omogeneo. Dividete il composto in palline, infarinatele, friggetele nell'olio bollente e asciugatele su carta casa. Fate un soffritto con la cipolla tagliata sottilmente, l'olio, il burro e l'aglio; quando la cipolla diventerà dorata unite i pomodori frullati, abbondante origano, basilico, un pizzico di pepe, le polpettine e continuate la cottura per 20 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con il composto appena preparato e la scamorza a dadini. Infornate fino a che non si formi una crosticina dorata sulla superficie.

By RicettePerTutti.it