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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 6 zucchine
- pepe
- 300 gr. di formaggio tipo tofu
- sale
- 1 uovo
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- maggiorana
- timo
- prezzemolo
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Preparazione della ricetta:
Scottate le zucchine in acqua bollente salata, tagliatele a metà per il senso della lunghezza e svuotatele della loro polpa. Sbollentate anche il tofu per 3 minuti, schiacciatelo con una forchetta insieme alla polpa di zucchine. Tritate le erbe aromatiche, aggiungetele al composto di prima con il parmigiano e l'uovo. Riempite con il composto appena preparato le zucchine e sistematele in una pirofila oliata; irrorate con un po' d'olio e infornate a 180° per 30 minuti.
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By RicettePerTutti.it
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