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ZUCCHINE ALLA GRECA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 6 zucchine
  • pepe
  • 300 gr. di formaggio tipo tofu
  • sale
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • maggiorana
  • timo
  • prezzemolo
Preparazione:

Scottate le zucchine in acqua bollente salata, tagliatele a metą per il senso della lunghezza e svuotatele della loro polpa. Sbollentate anche il tofu per 3 minuti, schiacciatelo con una forchetta insieme alla polpa di zucchine. Tritate le erbe aromatiche, aggiungetele al composto di prima con il parmigiano e l'uovo. Riempite con il composto appena preparato le zucchine e sistematele in una pirofila oliata; irrorate con un po' d'olio e infornate a 180° per 30 minuti.

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