CONCHIGLIE ALLE COZZE

1kg. di cozze

pepe

500 gr. di pomodori maturi

sale

1 spicchio d'aglio

450 gr. di pasta tipo conchiglie

1,5 cucchiai di olio d'oliva

1/2 cucchiaino di maggiorana secca

1/2 cucchiaino di basilico secco

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Raschiate le cozze, lavatele e scaldatele su fuoco medio coperte fino a che non si aprono; poi toglietele dai gusci e filtrate il loro liquido di cottura. Sbucciate i pomodori, togliete i semi e tritateli; sbucciate l'aglio, tritatelo e fatelo rinvenire nell'olio caldo. Aggiungeteci i pomodori, il prezzemolo, il basilico, la maggiorana e portate ad ebollizione; uniteci il liquido di cottura delle cozze e fate sobbollire a fuoco basso per 20 minuti o fino a che non diventi denso. Dopodiché uniteci le cozze, il pepe e scaldate. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, versatela in una zuppiera e conditela con il sugo.

By RicettePerTutti.it