CAVOLFIORI ALLO YOGURT

1 cavolfiore

2 cucchiai di olio vegetale

1 cucchiaino di semi di cumino

250 ml. di yogurt bianco

2 peperoncini secchi

1,5 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di coriandolo in polvere

450 gr. di patate

1 cucchiaino di curcuma

Togliete le foglie, il torsolo al cavolfiore e dividetelo in cimette. In una padella scaldate l'olio a fuoco medio, uniteci il cumino, i peperoncini sbriciolati e lasciate cuocere fino a che non diventino dorati; aggiungete le spezie, rosolate, unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Cuocete per 3 minuti, poi metteteci il cavolfiore e continuate la cottura per altri 3 minuti unendo 4 cucchiai d'acqua , il sale e cuocete a fuoco medio per 10 minuti mescolando di tanto in tanto o fino a che le verdure non diventino morbide. Infine unite lo yogurt, mescolate continuamente e cuocete ancora per qualche minuto fino a che non diventi una salsa densa.

By RicettePerTutti.it