SPAGHETTI CON SEPPIE

280 gr. di spaghetti

sale

4 seppie

4 cucchiai d'olio d'oliva

150 gr. di polpa di pomodoro

1/2 l. di brodo di pesce

120 gr. di mollica di pane

1 spicchio d'aglio

10 gr. di prezzemolo

1 cipolla

Pulite bene le seppie, lavatele e asciugatele bene; togliete i tentacoli, tritateli e mescolateli bene con la mollica tritata, l'aglio e il prezzemolo tritati, 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale. Con questo composto farciteci le seppie e chiudete con uno stecchino. Appassite nell'olio rimasto la cipolla tritata a fuoco basso per 5 minuti; aggiungete il pomodoro, sale e lasciate cuocere per 10 minuti. Unite le seppie coprendo con il brodo bollente e continuate la cottura per 1 ora a fuoco basso o fino a che non diventino morbide. cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con il sugo di cottura delle seppie, sistematela in piatti individuali e sopra ognuno mettete una seppia priva dello stecchino.

By RicettePerTutti.it