CIAMBELLA DEL BUON AUGURIO

500 gr. di farina

sale

100 gr. di burro

cannella in polvere

1 dl. di latte

3 cucchiai di Marsala

130 gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

125 gr. di uvetta

1 bustina di lievito di birra

125 gr. di fichi secchi

1 limone

125 gr. di albicocche secche

1 mela

50 gr. di pinoli

5 uova

50 gr. di nocciole

granella di zucchero argentata

noccioline caramellate

Mescolate la farina con il lievito di birra e formate una fontana dove verserete 40 gr. di zucchero, 3 uova, il burro sciolto, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone, la vanillina e il latte tiepido. Impastate fino a che la pasta non diventi omogenea e morbida. formate una palla, copritela e lasciate lievitare per 1 ora e 30 minuti. In una ciotola mescolate tutta la frutta secca a pezzetti, i pinoli, la mela a dadini, lo zucchero, la cannella, 1 uovo sbattuto e l'uvetta (fatta macerare per 30 minuti nel Marsala). Stendete la pasta, rtagliateci un rettangolo, sistemateci il ripieno di frutta e arrotolate congiungendo le due estremità per formare una ciambella. Sistemate il dolce sulla lastra del forno rivestita con carta forno. Incidete la superficie e spennellate con l'uovo sbattuto. Cospargete con le noccioline e la granella. Lasciate riposare per 30 minuti e poi infornate a 180° per 30 minuti.

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