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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 4 melanzane
- 1 spicchio d'aglio
- capperi
- 150 gr. di pasta tipo mezze penne
- 1 kg. di pomodori
- olio
- basilico
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Preparazione della ricetta:
Tagliate a metà le melanzane e scavatele; infornatele per 10 minuti. Rosolate per 5 minuti l'aglio nell'olio, con i pomodori a dadini ed un pizzico di sale; fate lo stesso con la polpa di melanzane a dadini. Cuocete la pasta al dente in acqua salata, scolatela, mescolatela con i dadini di pomodori, di melanzane, i capperi, l'olio e il basilico. Riempite con questo composto le melanzane e infornate per 5 minuti a 180°.
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By RicettePerTutti.it
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