SACHER

250 gr. di cioccolato fondente

225 gr. di zucchero

150 gr. di burro

150 gr. di farina

5 uova

marmellata di albicocche

Sciogliete a bagnomaria 150 gr. di cioccolato. Mescolate bene il burro ammorbidito con 75 gr. di zucchero fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea a cui unirete il cioccolato sciolto, i tuorli, gli albumi montati a neve ferma con altri 75 gr. di zucchero e la farina. Versate poi tutto il composto in una tortiera unta e infarinata e lasciate cuocere a 180° per 45 minuti. Dopodiché sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a metà orizzontalmente. Farcitelo con la marmellata, spennellate con questa (diluita in 2 cucchiai d'acqua) anche la superficie della torta. Sciogliete sul fuoco in 1/2 bicchiere d'acqua, lo zucchero e il cioccolato rimasti. Fate ridurre questa glassa per un po' sul fuoco e poi spalmateci tutta la superficie della torta. Lasciate raffreddare e servite.

By RicettePerTutti.it