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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 4 uova
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 300 gr. di pomodori
- pepe
- 3 foglie di basilico
- sale
- 1 cipollina
- 2 cucchiai d'olio
- 1 cucchiaio di burro
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Preparazione della ricetta:
Rosolate la cipollina tritata nel burro e nell'olio, unite i pomodori setacciati, il basilico, sale e pepe; lasciate cuocere questa salsetta a fuoco basso poi unite le uova sbattute ed un pizzico di sale. Fate rapprendere mescolando continuamente. Servite spolverando con il parmigiano e il pecorino.
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By RicettePerTutti.it
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